14.12.11

Por um Natal mais saudável: chocotone sem açúcar

Oi pessoal!

Segue dica que eu recebi da Flávia Marques do blog Manteiga Derretida, que por sua vez, viu no blog da Garnet Estética e eu adorei!

 


Chocotone é uma das muitas delícias do Natal, mas não precisa ser cheio de açúcar e calorias! Então, que tal aprender a preparar um chocotone ou panetone com apenas 181kcal por fatia?! Vamos a receita!

Ingredientes para a esponja
- 10 g de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (48 g)

Para a massa
- ½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
- 2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual
- 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- raspas da casca de uma laranja
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de glicerina (opcional)
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 3 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picados (25 g cada)

Preparo
Faça a esponja: numa tigela misture o fermento, a farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de água (45 ml). Deixe fermentar por cerca de 15 minutos ou até espumar.

Coloque a esponja, metade do suco de laranja e o resto dos ingredientes da massa (menos as uvas passas e o chocolate) em uma batedeira, ligue-a na velocidade média e bata por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar bem elástica e levemente grudenta.

Para adquirir essa textura, adicione o restante do suco de laranja aos poucos (talvez você não precise acrescentar todo o suco).

Transfira a massa para uma forma de papel própria para panetone de 500 g e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos em um lugar quente e úmido (30°C). Asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 35 minutos ou até sua superfície dourar. Espere esfriar, sirva ou embrulhe para presente.

Rendimento: 12 fatias.
Tempo de preparo: 25 minutos
Dica: a glicerina serve para deixar a massa mais úmida. Ela pode ser encontrada em lojas de confeitaria.

Informação nutricional - 1 fatia:Valor calórico - 1871,7 kcal
Carboidratos - 28,6g
Proteínas - 5,8g
Lipídeos - 5,7g
Fibras - 1,9g

Quem fizer me conta!

Super beijo!
Rosa Maria

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